蒸し料理情報｜東京編

ヘルシーで手軽な蒸し料理に人気が集中。

　寒い季節には温かそうな白い湯気が立ちのぼる蒸し料理が魅力的です。蒸し器やせいろ、圧力鍋で蒸す料理と言えば、中華料理や飲茶料理が代表的ですが、健康ブームも後押しして蒸し料理専門のレストランが目立つようになってきました。またテレビの番組でも蒸し料理の店やレシピがさかんに紹介されるようになりました。

　蒸すという料理法は、水蒸気を介して食材にゆっくりと火（熱）が入ってゆくので、野菜などの旨味成分が凝縮してたいへんおいしく、そしてたくさん食べられるのが特長。また、油をあまり使わずに調理するヘルシーさが、最近話題になっているメタボ対策やダイエット中の人の支持を得ているようです。

　蒸し料理のもう一つの特長は、シンプルで簡単なこと。家庭での調理も蒸し器に入れるだけで後は蒸し上がるのを待つだけ。そんなところもウケている理由の一つかもしれません。

　水を使わずに電子レンジで簡単に蒸し料理ができる専用ケース「ルクエ スチームケース（コラムジャパン）」や、タイマー付電気蒸し器の新製品「ティファール スチームクッカー ウルトラコンパクト（グループセブジャパン）」などが売られています。

東京周辺の「蒸し料理」専門レストラン。

●（畑）ハレノヒ：中目黒店　03-3760-6702

国産無農薬有機野菜がメイン。セイロ蒸し鍋料理の「ムシケン（1890円）」は基本の野菜、肉、ソース、ベースのスープなどをそれぞれお好みで選択してオリジナルな味を楽しめます。

●無国籍蒸し料理　musmus（ムスムス）：新丸の内ビル　03-5218-5200

各国のおいしい蒸し料理が気軽に食べられるお店。「今週のせいろご飯（950円〜）」はランチタイムのメニュー。定番料理の「旬野菜のセイロ蒸し（1500円）」、コース料理の「杜中高麗豚と季節野菜の土鍋蒸し（2300円）」などが人気。

●旬彩と和せいろ料理 　蒸し八：幡ヶ谷　03-3481-0164

ヒノキの大蒸籠で旬を蒸すダイニングバー。産直素材の「ほうぼうの姿蒸し」や「黒豚の野菜せいろ蒸し」などが人気。「蒸し八ヘルシーコース　(肉）3900円　(魚）4200円」などのコースも豊富。

●銀座 えんむすび〜蒸し料理 しゃぶしゃぶ〜：銀座２丁目　03-3538-7575

ヘルシーせいろ蒸し＆コラーゲンしゃぶしゃぶの店。「せいろ蒸しコース（3800円〜）」、「銘柄鶏のせいろ蒸し（1600円）」など。

　油を使わず、野菜がたっぷり食べられる蒸し料理専門店なら、ダイエット中の女性もメタボ対策中のオジサンもストレスなく食べられて楽しいですよ。蒸し料理情報｜東京編でした。